Den vegetariska julskinkan

Kreativitet och glädje när gubbar skapar
i köket

Almby, Örebro, söndag 16 december 2007.

Matlagning är, om inte vetenskap, så i alla fall en skön konst. När de glada amatörerna, Matgubbarna i Almby, praktiserar denna konstart så förfaller den väl närmast till den lägsta nivån av Hötorgskludd. Men vi gör så gott vi kan och ibland blir slutresultatet ganska välsmakande.

Dock inte senast då vi försökte oss på ett nyttigt julbord med diverse grönt och rött (rödkål, rödkål, solroskärnor, lök) som enligt hälsoívrare anses som nyttigt. Förmodligen sant, men succén uteblev. Till eftervärlden ska här bevaras receptet på den alternativa julskinkan som med möda svaldes ner tillsammans med mängder av stark senap. Och den lille.

Grön julskinka
1 kålrot, 3-4 hg
grovsalt
Skölj kålroten noga, torka av den. Placera den på en bädd av grovsalt på ugnsfolie. Packa salt runt och över kålroten, vik ihop foliet. Sätt in i ugnen, 250 grader. Vrid omedelbart ner temperaturen till 90 grader och låt kålroten stå i cirka tio timmar (lämpligen över natten). Låt den svalna, borsta av saltet, skala kålroten. Skiva den, ät och njut. Nåja. Men med stark senap går det som sagt hyfsat.

Men snapsen smakade.
Slutsats: Gubbars vanor ska vårdas ömt. Nymodigheter är för de unga. Och för fruntimmer.